Paleo Crumble aus Nüssen und Kernen mit Mango und Beeren

Wenn Du auf der Suche nach einem Frühstücks- oder Dessertrezept ohne Getreide bist, dann ist dieser Crumble genau richtig für Dich. Vegan, ohne Zugabe von Butter und Milch und glutenfrei. Allein die Zusammensetzung aus aromatischen Nüssen, Samen und Kernen weckt Appetit auf mehr. Saftige Füllung aus Beeren und Mango bringt die nötige natürliche Säure und Süße und braucht sogar keine Zugabe von zusätzlichem Zucker, ist also absolut zuckerfrei.

Dieser Crumble bietet hochwertige pflanzliche Proteine, gesunde Fette und jede Menge Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Mit leckerem Kokosjoghurt wird dieses Gericht zu einem schönen ausgewogenen Frühstück, mit einem Eis - zu einem vorzüglichen Dessert!

Paleo Crumble aus Nüssen und Kernen

Am besten eignen sich für dieses Rezept saftige Beeren und saftiges Obst: Heidelbeeren, Kirschen, Himbeeren, Beerenmischung, Mango, Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen.

Für Crumble kannst Du beliebige Nusssorten nehmen: Haselnüsse, Mandeln, Cashews, Macadamia. Auch die Menge kannst Du nach Belieben variieren. Ob mit Kürbiskernen oder ohne - es wird in jedem Fall gut schmecken. Überzeug dich selbst.

Zutaten

250 g Mango, geschnitten (TK oder frisch)

250 g Beeren (TK oder frisch)

1 Tasse gehackte Haselnüsse

1 Tasse Sonnenblumenkerne

1 Tasse Kürbiskerne

Vanille

Zimt, Kardamon je 0,5 TL

3 EL geschälte Hanfsamen

3-4 EL Kokosöl, geschmolzen

Bei Bedarf Ahornsirup oder Agavendicksaft

extra Kokosöl zum Bepinseln der Backform

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Auflaufform mit Kokosöl bepinseln. Beeren und Mangostücke in der Form verteilen.

3. Nüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Kokosöl und Gewürze in einer Schale vermischen. Ahornsirup oder Agavendicksaft dazugeben und gut umrühren. Die Misschung über den Beeren mit Mango verteilen.

4. Den Crumble ca. 35-40 Min bis goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Hanfsamen bestreuen.

5. Pur genießen oder mit Kokosjoghut oder Eis servieren.