4 экзотических десерта и коктейля к празднику весны

Наступление весны - долгожданное время, символизирующее конец зимы и приближение теплых летних дней. Однако пока мартовские дни веют прохладой, и до жаркого солнца остается ждать несколько недель. Поэтому в нашей сегодняшней подборке мы предлагаем всем девушкам совершить гастрономическое путешествие в экзотические страны и побаловать себя фруктово-ягодными десертами и коктейлями. Рецепты настолько просты и доступны, что даже неискушенные в кулинарии мужчины смогут приготовить вкусный и полезный сюрприз своим любимым дамам.

Манго-кокосовый чизкейк без выпечки удивит не только своим богатым вкусовым сочетанием, но и полезным составом. Вместо привычных для чизкейка печенья, сахара и сливочного масла, используемых для основы, в данном рецепте взяты миндаль и финики. Миндаль является не только источником полезных жирных кислот омега-3, но и целого ряда витаминов, например, С и D. Финики благодаря природной сладости заменяют сахар в классическом рецепте и выступают в качестве отличного натурального подсластителя с богатым микроэлементным составом. Начинка чизкейка включает орехи кешью и кокосовые сливки, отличается насыщенным, но деликатным и мягким вкусом с оттенком спелого манго и содержит полезные масла, растительные белки и большое количество витаминов.

Ингредиенты:

Для основы:

Миндаль – 150 г

кокосовая стружка – 30 г

финики – 175 г

соль – щепотка

ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для начинки:

сырой орех кешью (замочить на ночь в воде) – 130 г

кокосовые сливки – 100 г

кокосовое масло – 30 мл

кленовый сироп (или другой подсластитель по вкусу) – 4 ст.л.

мякоть манго – 200 г

ванильный экстракт – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Для основы все ингредиенты сложить в чашу блендера и измельчить до состояния плотной, пластичной массы. Отложить 1/3 массы для декора.

2. Оставшуюся часть выложить в форму диаметром 16 см*, сформировать основание чизкейка, плотно утрамбовав массу. Убрать в холодильник, пока готовится начинка.

3. Слить в воду, в которой замачивались орехи кешью. Выложить орехи на бумажное полотенце и убрать излишки воды.

4. В чашу блендера сложить кешью и кокосовые сливки и пробить до однородного состояния. От возможностей вашего блендера будет зависеть текстура начинки. Рекомендуется пробивать массу в несколько этапов (с остановками для отдыха вашего блендера), пока не получится нужная консистенция.

5. В массу добавить кленовый сироп, мякоть манго и ванильный экстракт. Взбить до однородного состояния. На данном этапе рекомендуется попробовать массу. Возможно, вам может потребоваться больше кленового сиропа (или другого подсластителя).

6. Готовую массу выложить на подготовленную ранее основу, аккуратно разровняйть, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа или на ночь.

7. Для декора использовать полезные конфеты, которые можно приготовить из отложенной массы для основы, обваляв их в кокосовой стружке и кокосовые чипсы.

*Для этого удобнее использовать кондитерское разъемное кольцо или просто кольцо от формы для выпечки без основания

КБЖУ на 100г: Ккал 322,57 Белки 7,23 Жиры 22,91 Углеводы 22,35

Эта полезная версия всем известного батончика придется по вкусу любителям кокоса и темного шоколада. Она не содержит добавленных жиров животного происхождения, эмульгаторов, ароматизаторов и сахара и состоит лишь из натуральных ингредиентов. Еще одним преимуществом бонусом данного рецепта является простота приготовления, которая станет приятным бонусом к непревзойденному вкусу десерта.

Ингредиенты:

кокосовые сливки – 75 мл

кокосовая стружка – 50 г

кленовый сироп (или другой подсластитель по желанию) - 1-2 ч.л.

соль - щепотка

кокосовое масло - 2 ч.л.

горький шоколад - 50 г

Приготовление:

1. Кокосовое масло растопить. Добавить кокосовую стружку, сливки, соль и кленовый сироп (по вкусу). Тщательно перемешать. Масса должна получиться достаточно плотная.

2. Разделить массу на 4 части, сформировать батончики и убрать в холодильник на 1 час.
3. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи короткими интервалами по 15 секунд, хорошо перемешивая шоколад. Для удобства глазировки батончиков рекомендуется добавить в шоколад 1 ч.л. кокосового масла (или масла виноградной косточки). Тогда шоколад станет чуть более жидким, при этом сохранит свою плотность при остывании.
4. Охлажденные батончики аккуратно полить шоколадом, выложить на пергамент и убрать в холодное место на 10 минут.

КБЖУ на 100 г: Ккал 436,7 Белки 5,29 Жиры 39,2 Углеводы 21,97

Этот романтичный коктейль, соединяющий в себе сладкие ягоды, приятную кислинку цитруса и аромат роз, не сможет не покорить своим вкусом. Кокосовый сахар - один из самых полезных натуральных подсластителей: он имеет низкий гликемический индекс и, в отличие от рафинированного сахара, содержит полезные вещества. Сироп из голубики и лимонного сока подвергается щадящей термической обработке, поэтому позволяет сохранить витамины в составе коктейля.

Количество: 5 порций (или на графин 1 л)

Ингредиенты:

Для сиропа:

голубика свежая или замороженная* – 1 стакан

кокосовый сахар – ½ стакана

фильтрованная вода – ½ стакана

свежевыжатый лимонный сок - 100 мл

цедра 1 лимона

экстракт розы – 3-4 капли

Для подачи:

лимон, нарезанный слайсами

свежие ягоды

кусковой лед

минеральная вода с газом - 750 мл

Приготовление

1. В сотейнике соединить воду и сахар Прогревая на среднем огне, сварить сироп.

2. Добавить ягоды и цедру лимона, увеличить огонь и довести до кипения, но не кипятить. Сразу же снять с плиты и полностью остудить. Влить лимонный сок и приправить экстрактом розы, перемешать и оставить на несколько часов настояться. После чего процедить.

3. Бокалы для подачи наполнить льдом и разлить порционно по вкусу ягодный премикс, дополнить свежими ягодами и разбавить минеральной водой. Сверху украсить тонкими слайсами лимона.

*Вместо голубики можно использовать любые другие лесные ягоды

КБЖУ на 100 г: Ккал 43,37 Белки 0,3 Жиры 0,4 Углеводы 7,75

Дайкири - коктейль кубинского происхождения, в состав которого традиционно входит ром, сок лайм и сахар. Мы предлагаем вам безалкогольную витаминную версию с яблочным фрешем и базиликом. Яблоки зарядят организм энергией, большим количеством витамина С и фолиевой кислоты. Базилик не только придаст особенный аромат коктейлю, но и обогатит его полезный состав за счет содержащихся в нем витаминов и антиоксидантов.

Количество порций: 1

Ингредиенты:

яблочный фреш - 70 мл

сок лайма - 15 мл

жидкий мед* - 15 мл

свежий зелёный базилик - 6 листков

кусковой лёд

Приготовление:

1. В смесительном стакане шейкера размять листья базилика.

2. Добавить остальные ингредиенты и наполнить шейкер льдом, хорошо взболтать.

3. Процедить коктейль через стрейнер в заранее охлажденный бокал.

4. Украсить веточкой свежего базилика.

*Удачным выбором для данного рецепта станет цветочный мед

КБЖУ на 100 г: Ккал 20,63 Белки 0,1 Жиры 0,07 Углеводы 5,08