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Nina Olsson ist eine selbstständige schwedische Art-Direktorin, talentierte Food-Fotografin, Kochbuchautorin, Designerin, Stilistin und Illustratorin. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei Kindern in den Niederlanden nördlich von Amsterdam. Nina teilt ihre gesunden und vegetarischen Food-Kreationen auf dem Blog und ihrem Instagram-Account (@nourish_atelier). In unserem Interview erzählte Nina über ihre Leidenschaft zum Kochen, ihren Weg zum Vegetarismus und teilte ein Rezept aus ihrem brandneuen Kochbuch "Bowls of Goodness". Wir erlauben uns, das Interview in Originalsprache, i.e. auf Englisch, zu veröffentlichen.
Zoodles, oder auch Zucchininudeln genannt, sind in den letzten paar Jahren enorm populär geworden und gehören damit zu absoluten Foodtrends. Wer seinen Kurs auf Rohkost setzt, Kohlenhydrate reduzieren oder mehr rohes Gemüse auf dem Teller haben möchte, kann auf diese leckere und vor allem einfache Kreation nicht verzichten. In diesem Post erzählen wir, warum Zucchinis so gesund sind und wie man dieses Gemüse in nur wenigen Sekunden in wunderbare Spiralen verwandelt.